Poznata je od davnina. Možemo je svježu naći u ponudi od početka ljeta pa sve do početka zime. Mnogima je omiljena, ali je većina nije otkrila sve gastronomske mogućnosti koje pruža cikla u svim svojim oblicima i bojama.

Mnoge njene vrste ne dolaze u svima poznatoj duboko ružičastoj odnosno intenzivno crvenoj boji već ih ima i bijelih i žutih i ružičastih.

Zajedničkom im je to što sto grama stvara manje od 45 kalorija, a sadrže ugljikohidrate, vlakna, proteine, masti, folnu kiselinu, mangan, kalij, vitamine C, B6 i B9 (folate), magnezij, željezo, bakar, fosfor te moćni antioksidanse kao što su betanin i alfa-lipoična kiselina.

Sredstvo za čišćenje jetre zvano cikla - Foto Vladimir Kinđerski

To korjenasto povrće koristi se kao sredstvo za “čišćenje” jetre, a može pomoći u snižavanju razine glukoze te stimulirati osjetljivost na inzulin.

Ali ni lišće cikle ne zaslužuje biti odbačeno kao biootpad. Ono predstavlja kvalitetan izvor luteina i zeaksantina pigmentih karotenoida koji su vrlo važni za zdravlje očiju. Uz to iako sadrži vise željeza od špinata okusom mu je slično pa ga možete tako i pripremati.

Plod odnosno korijen se može konzumirati kuhan, pečen, ukiseljen ili sirov. Za ljubitelje blažih okusa tu je bijela cikla koja do izražaja najbolje dolazi tanko narezana u salati ili pečena u kori pa oguljena i servirana topla.